冬日里,相比起米饭与面食,粥显得温和又热烈,一口喝下去,便叫人心口暖暖的。

在北方,除了小米粥、八宝粥,人们习惯叫“汤”:米汤、鸡蛋甜汤、胡辣汤......另外还有一个更接地气的叫法“稀饭”。不管是米汤、小米粥还是玉米糁汤,都可以统称为稀饭。

当然,也有少许的食物叫粥,比如黑龙江有一种玉米面熬成的面糊,将玉米面中倒入开水搅一搅,就可以直接食用,俗称“糊涂粥”。

南方习惯于称“粥”。和北方相比,南方的粥花样更多,人们喜欢在熬粥时加入各种食材,比如番薯粥、梅州三及第生滚粥、皮蛋瘦肉粥、海鲜粥、排骨粥、牛肉粥等等不一而足。

必威体育开餐学校中,由于吃饭人数众多,煮的粥会有所简化,但仍可从各种各样的食材与叫法中,看到当地的饮食特色。今天,我们先看一看北方开餐学校的各种“汤”吧。

米汤

北方人习惯煮米汤。心思巧妙的厨师,会加入红枣、花生、红豆等,把汤熬得红红的,让人更添食欲。米汤比米粥略微稀一点,会保留许多汤,适合配上馒头和菜一起吃。

老南瓜汤

老南瓜是煮粥时的一道特色食材,香醇浓郁,南北方煮饭时都喜欢用。开餐学校的老南瓜汤,盛在盆子中,表面呈现一层莹莹微光,色泽十分诱人,是孩子们很喜欢的一款汤。

鸡蛋甜汤

北方许多地方的宴席中,常常出现这道甜汤。在开水中加入面糊,煮五分钟后加入搅碎的鸡蛋,加白糖、红枣,出锅后便能看到一道道鸡蛋穗儿伴着红枣漂在表面,好看也好喝。

胡辣汤

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统名吃,麻辣鲜香,可以搭配油条、水饺包、馒头等多种面食。在开餐学校,厨师们还会特意加入鸡肉等,让胡辣汤更加美味营养。

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